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炸年糕放一晚上能吃吗 炸过的年糕能不能放微波炉里加热

2021-02-08阅读(92719)
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买了些年糕来吃,但这年糕炸好后,分量太多,吃不完,不知道可不可以放一晚上再吃呢?

炸年糕放一晚上能吃吗

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能吃。

一般情况下,炸年糕的保质期有三到五天,这是因为细菌要增殖需要水分,炸年糕恰好水分较少,而且炸年糕外层的食用油在食物表面形成了屏障,所以通常比未经油炸的同样食物更容易保存,只是炸年糕在冷却之后,很容易吸入空气中的湿气,口感回软,变得不酥脆、不好吃了,但这并不是变质,通过加热后可恢复酥脆。

但炸年糕以现炸现吃为宜,不要存放,实在不得不存放,那么就先把它放凉之后再密封起来,尽量保持其风味。

炸年糕能放多久

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大概可以放上三天左右的时间,建议采取以下方法进行保存:

1、通风放置

炸年糕冷却之后,不要“捂”起来,而是要通风放置,因为一旦捂起来,很容易产生水汽,使食物变得回软。

2、别进冰箱

和上一条的理由是相同的,一旦进入密不透风的冰箱,而且为了防止串味,很可能还得用保鲜袋把炸年糕装起来,那就等于又把它捂起来了。

3、冷却后再包装

要尽量保持油炸食品的口感,就要等它完全冷却后,再用保鲜袋包装起来。

4、吃之前重新加工

如果炸年糕变得软了,可以再油炸一遍,口感可以恢复一些,或是用烤箱加热都是不错的方法,还可以在不粘锅里面热油炸食物,不过要放点油来让油炸食物更加熟透重新酥脆才行。

炸过的年糕能不能放微波炉里加热

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可以。

微波炉加热食物有两大好处,一是快速加热,不用等待太久时间;二是能够保持食物味道不变化,炸过的年糕根据加热的量可以用微波炉叮半分钟到一分钟,但这样重新加工后的口感,也无法与刚刚出锅时相提并论。

炸年糕吃多了有什么危害

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1、长胖

炸年糕含有的油脂比较多,经常进食这些炸年糕容易油脂摄入过量出现肥胖的表现,对健康的维持不利。

2、诱发高血脂症

炸年糕比较油腻,经常进食容易出现血液粘稠度升高的情况,而在血液粘稠度明显升高时正常的血液循环也会受到阻碍,血脂过高这种情况就和长时间吃炸年糕有关。

3、加速身体衰老

炸年糕在经过高温油炸之后会产生有害物质,而这些有害物质总是大量摄入,除了影响肠胃健康之外,还有可能会加速身体的衰老。

4、影响消化

炸年糕高温油炸之后热量非常高,而且含有的油脂多,很多人本身消化功能较差,进食炸年糕十分容易影响消化,很容易在吃完炸年糕之后就出现食欲不振、恶心、反胃的情况,这些都是油炸物摄入过多带来的负面影响。

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