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蒸河蟹需要多长时间 蒸河蟹用凉水还是热水下锅

2021-09-13阅读(23672)
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今天在河边爪了几个河蟹,个头都是比较大的,因此打算回家清蒸吃,那蒸河蟹需要多长时间?蒸河蟹用凉水还是热水下锅?

蒸河蟹需要多长时间

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15-20分钟左右。

河蟹是螃蟹常见的一个品种,河蟹个头一般比较大,并且肉质饱满,其中最常见的就是大闸蟹,其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胆固醇以及多种矿物质成分,营养价值以及食用价值比较高,通常需要蒸15-20分钟左右才能将其蒸熟。

若是河蟹的个头比较大,并且数量多,那么这时候就需要蒸的时间更长一些,需要20-25分钟左右,具体以河蟹蟹壳变红为标准。

蒸河蟹用凉水还是热水下锅

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都可以,但是建议冷水蒸比较好。

其实生活中河蟹无论热水蒸还是冷水蒸都是可以的,但冷水蒸河蟹可以使河蟹慢慢被蒸熟,使其肉质更加的细嫩,营养流失会更少一些。

而热水蒸河蟹,虽说时间比较短,但河蟹短时间内受高温,会导致其肉质收缩,出现变老的情况,其次还会导致河蟹受热不均匀,营养价值流失,因此河蟹建议冷水下锅比较好。

蒸河蟹需要放什么调料吗

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可以放一些调料。

由于河蟹长期生活中水中,食物的种类又比较繁杂,因此难免会残留有一些腥味,直接蒸河蟹,可能会导致其有腥味,这时候网河蟹中加一些生姜或者料酒一起蒸,能帮助去除河蟹的腥味。

其次在吃河蟹的时候,也可以准备一些蘸料,可以用生抽、生姜或者香葱、小米椒切末,一起搅拌均匀,吃河蟹的时候蘸料吃,可以提升其口感。

如何清洗河蟹

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河蟹一年四季都有在水中活动,又以各种藻类和微生物为食,吃之前需要将其清洗干净,,具体处理方法如下:

1、首先将需要清洗的河蟹准备好。

2、然后准备一盆清水,将其放在水中浸泡,这样可以加速河蟹吐出泥沙。

3、之后准备一个刷子,将河蟹拿起来,将其腹部、腿部以及蟹壳都好好刷干净。

4、随后再用剪刀剪开河蟹的肚子,将其中的有害物质拿出来。

5、最后再用清水冲洗干净即可。

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