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和牛m7m8m9级别什么意思 和牛a和m的区别

2021-10-11阅读(15158)
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很多人在外面吃日料或者是烤肉的时候,都会发现菜单在肉的后面标识了m7m8m9等级别,那这些级别是什么意思呢?

和牛m7m8m9级别什么意思

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是牛肉的等级区分。

和牛的m7、m8、m9级别是对于澳洲和牛按照雪花等级来进行的等级区分,一般来说可以分为m1-m9的等级。

其中m后面的数字越大,证明和牛的雪花含量越均匀丰富,所以其和牛的等级就越高,自然肉质口感也会越好,而从目前来说也有市面上的和牛也有m10、m11、m12等更高的等级。

和牛a和m的区别

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不同地区对于和牛的等级判定标准。

目前市面上的和牛主要可以分为两种,一种是日本和牛,而另外一种是澳洲和牛,其中日本和牛一般按照A、B、C的标准来进行判定,A级的标准是最高的,而每个等级后面又有1-5个肉质等级,5级则又是最高的,所以对于日本和牛来说,A5的等级就是最高的。

而澳洲和牛则是用M级别来进行判定,官方的评定标准是M1-M9,其中M9和牛的肉质口感相当于日本和牛的A3级肉质。

和牛可以生吃吗

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视情况而定。

和牛的等级有很多种,对于日本和牛来说,其A级指的是可食用肉达到72%以上,因此对于A5级的和牛来说,是可以用来刺身生吃的,因为皮下脂肪分布十分均匀,所以吃起来也会有入口即化的感觉。

而因为M9的澳洲和牛只相当于日本和牛的A3级肉质,所以其脂肪分布地并不是太均匀,吃起来口感会比较干,因此一般来说是不建议用来生吃的。

和牛生吃有寄生虫吗

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少量食用一般不需要太过于担心。

对于正规饲养的和牛来说,其体内的寄生虫一般是比较少的,即使有寄生虫,也大多不属于人畜共患病,比较常见的是弓形虫、旋毛虫等,这些寄生虫经过冷藏之后就能够被杀灭掉大部分,所以如果只是少量食用的话一般不需要太过于担心。

但在吃和牛的时候一定要去正规、有相关资质的店铺,这样店里的牛肉才是经过正规途径进口的,也会更有利于人体的健康。