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撒尿牛丸是什么做的 撒尿牛丸有尿吗

2021-11-23阅读(38192)
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冬天天气冷,最适合吃火锅,下点火锅丸子吃吃倍儿爽,最喜欢的就是撒尿牛丸,吃后嘴里喷射出汁水的鲜味特别好吃,但不知道这撒尿牛丸是什么东西做的呢?

撒尿牛丸是什么做的

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纯正的撒尿牛丸是用牛肉、虾肉、盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖等制作而成,需要将牛肉以蛮力碎筋,约击打两万六千八百多下制成,经常食用这种牛肉制品,在中医上,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

但随着撒尿牛丸的普及以及成本的上升,不少商家嗅到了利润的差价,会采用一些劣质的牛肉制作,甚至有一些商家为了节约成本,还会用其他肉替代牛肉,或是直接用淀粉、添加剂调出牛肉味来做,这种丸子对人的身体不仅没有好处反而还会有害处,要少吃。

撒尿牛丸有尿吗

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没有。

撒尿牛丸之所以叫这个称呼,一是牛丸火了以后,王氏家族把它带去了东南亚,在东南亚那边,牛丸里的汤汁的原料,也就是虾爬,在当地被称为撒尿虾,这才有了撒尿牛丸的名字;二是因为牛丸里面的汤汁会咬一口以后溢出来,像撒尿一样。

撒尿牛丸有猪肉么

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可能有猪肉。

正宗的撒尿牛丸是不含猪肉的,是用纯牛肉做的,但有的商家为了减少成分,增加丸子的利润,会用猪肉替代,但随着食品监管的严格,对这种用猪肉替代的牛丸,会要求在食品成分表中注明原材料是猪肉,因此大家可根据撒尿牛丸的外包装来鉴定是否含有猪肉,撒尿牛丸正不正宗。

撒尿牛丸中间是什么馅

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虾馅。

撒尿牛丸中间的馅味道十分鲜甜,用的是虾肉馅,虾的品种是濑尿虾。

将濑尿虾剥壳去肠,放入果汁机中打成泥状,然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味,将虾浆煮至半熟,再倒出于铁盘放凉,之后放入冰箱使之结冻,牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量,将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳,将方块仔细塞入牛丸中,这就是撒尿牛丸馅的制作方法。

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