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白菜苔和红菜苔的区别 白菜苔和红菜苔哪个好吃

2022-01-12阅读(74866)
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白菜苔和红菜苔都是生活中比较常见的两种蔬菜,但是有些人分不太清,那白菜苔和红菜苔有些什么区别呢?

白菜苔和红菜苔的区别

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外形、颜色、口感都不一样。

白菜苔是十字花科植物小白菜从菜芯里面抽出的苔,其色泽翠绿,肉质细嫩,吃起来十分鲜嫩清甜,一般在每年春季的时候上市。

而红菜苔与菜心是属于同一变种,其色泽紫红,花色金黄,因为红菜苔中含有一定的苦味成分,所以红菜苔的口感吃起来一般是清甜中带有微微苦味的,一般在秋冬季节的时候上市。

白菜苔和红菜苔哪个好吃

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白菜苔会更加清甜一些。

红菜苔因为含有一定的苦味成分,所以吃起来会带有微微的苦味,但是正是因为这种苦味,所以红菜苔对于人体来说也具有一定的保健作用,适合于对口味接受度比较高的年轻人食用。

而白菜苔吃起来则要相对更清脆香甜一些,比较适合于对味道比较敏感的小孩子吃,但其实不论是白菜苔还是红菜苔,其营养价值都是很高的。

红菜苔的叶子能吃吗

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视情况而定。

红菜苔的叶子中并不含有毒性成分,所以如果红菜苔还刚刚采摘下来,质地还比较嫩的话,那么其叶、根茎、花穗等部位都是可以吃的,这样也能为人体补充更多的营养物质。

但是随着保存时间的延长,红菜苔也会开始慢慢地发生老化,此时红菜苔的叶子也会慢慢开始纤维化,吃起来口感会比较粗糙,所以一般在吃之前可以先将老叶择掉。

红菜苔的叶子怎样做好吃

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建议根据个人的口味爱好来进行选择。

如果红菜苔的叶子还比较嫩的话,那么此时是可以吃的,而且不论是用来炒着吃还是煮着吃都是可以的,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

一般来说大火炒着吃的话口感比较清脆,而且也能更好地保留住叶子中所含的营养成分,而且因为红菜苔的叶子中也含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素是属于脂溶性的维生素,所以用来炒着吃的也会更有利于人体对胡萝卜的吸收和利用。

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