饮食指南 > 新鲜山药的保存方法 山药发了一点小白芽能吃吗

新鲜山药的保存方法 山药发了一点小白芽能吃吗

2022-09-29阅读(152647)
收藏 复制地址 转载

山药是非常健康的食物,对人体健康很有好处,一次性买回来很多山药的话,那么新鲜山药的保存方法是什么?山药发了一点小白芽能吃吗?

新鲜山药的保存方法

1

1、阴凉通风

新鲜山药应该放置在通风阴凉处保存,山药在湿润的环境中容易发芽,而在高温的环境下会加速腐烂,因此需要将山药使用报纸包裹,然后放置阴凉通风处,即可保存10天左右时间。

2、切块冷冻

新鲜山药可以切块冷冻保存,首先将新鲜山药清洗干净,然后削皮切块放入保鲜袋中,之后放入冰箱冷冻区。

山药发了一点小白芽能吃吗

2

1、仅发芽

这样的山药一般是可以食用的。但是山药发芽后,营养成分可能会出现分解,口感相比未发芽山药较差,并且营养价值降低,如果没有特殊需求,一般不建议食用。

2、发芽发生了霉变

若山药除发芽外,表面已经出现明显的发霉伴有颜色、气味、质感等异常变化,容易在食用后引发食物中毒,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

新鲜山药和干山药功效一样吗

3

山药干和新鲜山药的功效基本是一致的。

只是新鲜的山药营养成分没有被破坏,口感好点,后者便于储存,多用于中药治疗。鲜山药和干山药的成分一样,作用也一样,都有着健脾和胃,帮助消化,补肺固肾,益精。山药含有蛋白质、及丰富的淀粉及胆碱、黏液质等成分,可补充能量,增加热量,促进胃肠功能的消化,有利于吸收。

如何区分淮山和山药

4

1、看

看淮山粗细、是否均匀、表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕,若直径太粗或表皮太润滑,就表明是山药。

2、掂

山药比较重,而淮山的单支重量不超过0.4斤,也就是半斤都不到,太重就不是淮山而是山药。

3、折

将淮山折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,呈白色或略显牙黄色,黏液少;山药肉质没有这么坚固。

4、尝

因为淮山中水分含量少,糖分含量丰厚,因而其液汁较浓,所以淮山在很短的时间即可蒸熟5-7分钟即可,熟后口感较干腻、香甜;而山药,蒸熟工夫较长,口感发脆。

210
养生攻略
985
问答
0
积分

大家都在搜