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黑豆泡醋的功效与作用及食用方法

2015-06-05

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黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。人们经常用黑豆泡醋来食用，对于这种做法有什么功效与作用呢？

黑豆泡醋有补肾作用

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，肾属水，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆泡醋可以美容养颜

黑豆泡醋对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

黑豆泡醋可以预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆醋能够增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

黑豆泡醋缓解白带异常

《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”所以黑豆泡醋可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

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