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处暑饮食养生指南：增酸少辛
2014-08-21阅读(1653962)
处暑节气适宜养阴，主要在于饮食上要“少辛增酸”。“少辛增酸”，即用少辛的方式来减少肺气的耗散，增酸的方式来收敛过旺的肺气。少辛就是少吃辛味食物。因为肺属金，在秋天肺气比较旺盛。少吃辛味能防止肺气太盛。肝属木，中医认为金克木，肺气太盛会损伤肝脏功能，所以应当吃一些酸味食物来增强肝脏功能。根据中医营养学，秋天人们应当少吃一些辛味的葱、辣椒、蒜和姜、花椒等食物，而应该多吃酸味儿的蔬果，例如苹果。苹果的营养价值十分需要引起重视，它不但能生津润肺、开胃健脾还含有多种有机酸、果胶以及微量元素。苹果所含微量元素钾能扩张血管，对高血压患者有很好的效用；它所含的果胶是可溶性纤维，不但能有效降低人体胆固醇水平还能促进脂肪排出体外。以下是我为大家推荐的处暑健康美味食谱：
沙参粥
取沙参15~30g捣碎，加水煎药分离出药汁放入锅中，取粳米50克倒入药汁中，加适量水，小火熬粥，待熟后，加入冰糖，待冰糖融化，搅拌均匀即可。
功效与作用：秋季肺阴亏虚，易导致虚热燥咳、干咳少痰；胃阴亏虚容易导致口渴和津液不足，喝沙参粥可以润肺养胃、滋阴清热、祛痰止咳。
松子酒
取松子仁70g炒香，捣碎成泥。放入装有黄酒的小坛子中，小火煮沸，取下冷却后密封放置在阴凉处，3天后开封放入干净的酒瓶子中。每天早中晚各喝一次，每次用开水兑服20~30ml。
功效与作用：气阴亏虚的人一般表现为心烦口渴、头晕目眩、皮肤干燥瘙痒，大便秘结，喝松子酒可以益气生津。但需要注意的是痰多且浊，便溏，胸闷、舌苔厚腻、滑精人群都不适合喝松子酒。
芝麻菠菜
取菠菜500g去根洗净焯水后放入凉水中，晾干水分，切成均匀的长段，拌入味精、盐、香油，撒上芝麻即可。
功效与作用：芝麻菠菜有益肾补肝，润燥开胸的作用。
百合莲子汤
取干百合100g浸泡一个晚上，取干莲子75g浸泡4小时后分别捞出放入装有清水的锅中，大火煮至沸腾，放入冰糖，小火慢炖40分钟即可。
功效与作用：莲子味甘涩性平，可以健脾养胃，安神养心；百合中含有蛋白质、脂肪和维生素等多种营养成分，有养心安神、健脾补肾的功效，与莲子搭配更是可以润肺止咳，消除疲劳的作用。
看了以上四种食谱以后大家有没有跃跃欲试的感觉呢？除了搭配健康，健康的饮食习惯也是十分重要的哦，相信大家按照“少辛增酸“的原则能找到更多适合秋季的健康食谱。
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