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红薯的营养价值

2015-08-14阅读(155728)
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红薯又叫地瓜,是全世界范围种植的一种管状花目、旋花科一年生草本植物,是人们经常食用的是它的块茎,食用方法多种多样,味道独特鲜美,那么红薯都有哪些营养价值呢?

淀粉

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红薯中淀粉的含量很高,在煮熟后部分淀粉会发生变化,与生食相比较,熟了的红薯增加了40%的食物纤维,能刺激胃肠道的蠕动,减少食物在胃肠道的停留时间,促进排便,减少机体对脂肪等的吸收时间,有减肥促消化的功效。

红薯淀粉含量丰富

Β—胡萝卜素

2

红薯中含有丰富食物Β—胡萝卜素,这是一种可以转化为维生素A的胡萝卜素,进食红素后,补充机体的维生素A原,促进机体视觉细胞合成视紫红质,增强眼睛的光敏性,保护视力。

红薯还含有胡萝卜素

维生素C

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红薯中维生素C的含量也很高,经常食用维生素C能预防治疗由于维生素C缺乏引起病症,如坏血病。另外维生素C还是高效的抗氧化剂,能与体内的自由基结合,反应,从而消除自由基,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

红薯维生素C含量高

维生素B6

4

红薯中维生素B6的含量也很高,而维生素B6在机体的肾脏正常是几乎不会产生任何的毒素,长期食用红薯能补充机体的维生素B6,预防治疗由于缺乏维生素B6所致的脂溢性皮炎、唇干裂等,还能减轻妊娠呕吐。

红薯含维生素B6

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