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雨水节气饮食养生

2015-02-09阅读(7517)
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安身之本,必资于食,不知食之宜忌者,必有病灾。我国古代养生家十分重视食养,春季雨水多的时候阳气持续升发、人体的肝阳、肝风也会随之上升,那么雨水节气养生适宜吃什么呢?

赤豆鲤鱼

1

材料:赤小豆50克,陈皮6克,辣椒6克.草果6克,活鲤鱼1尾(约1000克),生姜、葱、胡椒、食盐、鸡汤、菜叶各适量。

做法:(1)把活鲤鱼除去鳞、鳃和内脏,洗净待用。(2)将赤小豆、辣椒、陈皮、草果洗净后,塞入鲤鱼腹内,再把它放入盆内,另放适量生姜、葱、胡椒、食盐、灌入鸡汤,上笼蒸制。(3)蒸制时间约为90分钟,等鲤鱼蒸熟后,便可出笼。另将蔬菜用汤略烫,倒人鱼汤中即成。

功效:利水消肿。适用于消渴水肿、脚气、黄疽、小便频数等症。

鱼片木瓜汤

2

材料:鲜鱼肉150克,木瓜300克,杏仁1大勺,红枣6个,香菜少许。柴鱼精半小勺,白胡椒粉、盐各少许。

做法:(1)木瓜去皮去籽后切成大块,鱼肉切成小块;(2)把杏仁、红枣、木瓜放入水中煮3分钟,至瓜肉变软;(3)加入调味料与鱼肉蒸煮至熟,最后撒入香菜即可。

功效:木瓜是水果中的珍品,具有较浓的香味,果汁多而且甜。其中含有一种酶能消化蛋白质,有利于人体对食物进行吸收,经常食用对脾胃大有裨益。

银耳面

3

材料:银耳4克,面粉200克,食盐4克,味精少许,葱10克。

做法:(1)把银耳用温热水浸泡2小时左右,摘去蒂头,择净杂质,并将其撕成小片状,倒人洁净的锅内,加水适量,置武火上烧沸后,移文火上煎熬2~3小时,然后过滤取汁。(2)把面粉放入盆内,加入银耳汁,拌匀,揉成面团,用擀面杖擀成薄片,切成面条或面块。(3)把银耳和剩下的银耳汁放入锅内,加入适量的水,置武火上烧沸,加入刚才切成的面条或面块,再加入适量食盐、葱花、味精,煮熟即成。

功效:润肺生律,滋阴养胃.补脑强心,益气止血。适用于血痢、血淋、痔疮、崩漏、虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症状。

蔗浆饮

4

材料:甘蔗600克,白糖60克。

做法:(1)把甘蔗洗净后,去皮,榨取蔗汁:(2)把开水壶装满水,置武火上烧开,晾凉后、加白糖、蔗糖汁即可。

功效:补脾养胃,润燥止咳。适用于虚热咳嗽、反胃呕吐、烦热口渴、口干舌燥等症。

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