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雨水节气饮食养生

2015-02-09

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安身之本，必资于食，不知食之宜忌者，必有病灾。我国古代养生家十分重视食养,春季雨水多的时候阳气持续升发、人体的肝阳、肝风也会随之上升，那么雨水节气养生适宜吃什么呢？

赤豆鲤鱼

材料：赤小豆50克，陈皮6克，辣椒6克．草果6克，活鲤鱼1尾(约1000克)，生姜、葱、胡椒、食盐、鸡汤、菜叶各适量。

做法：(1)把活鲤鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净待用。(2)将赤小豆、辣椒、陈皮、草果洗净后，塞入鲤鱼腹内，再把它放入盆内，另放适量生姜、葱、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸制。(3)蒸制时间约为90分钟，等鲤鱼蒸熟后，便可出笼。另将蔬菜用汤略烫，倒人鱼汤中即成。

功效：利水消肿。适用于消渴水肿、脚气、黄疽、小便频数等症。

鱼片木瓜汤

材料：鲜鱼肉150克，木瓜300克，杏仁1大勺，红枣6个，香菜少许。柴鱼精半小勺，白胡椒粉、盐各少许。

做法：(1)木瓜去皮去籽后切成大块,鱼肉切成小块;(2)把杏仁、红枣、木瓜放入水中煮3分钟，至瓜肉变软;(3)加入调味料与鱼肉蒸煮至熟，最后撒入香菜即可。

功效：木瓜是水果中的珍品，具有较浓的香味，果汁多而且甜。其中含有一种酶能消化蛋白质，有利于人体对食物进行吸收，经常食用对脾胃大有裨益。

银耳面

材料：银耳4克，面粉200克，食盐4克，味精少许，葱10克。

做法：(1)把银耳用温热水浸泡2小时左右，摘去蒂头，择净杂质，并将其撕成小片状，倒人洁净的锅内，加水适量，置武火上烧沸后，移文火上煎熬2~3小时，然后过滤取汁。(2)把面粉放入盆内，加入银耳汁，拌匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成面条或面块。(3)把银耳和剩下的银耳汁放入锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，加入刚才切成的面条或面块，再加入适量食盐、葱花、味精，煮熟即成。

功效：润肺生律，滋阴养胃．补脑强心，益气止血。适用于血痢、血淋、痔疮、崩漏、虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症状。

蔗浆饮

材料：甘蔗600克，白糖60克。

做法：(1)把甘蔗洗净后，去皮，榨取蔗汁：(2)把开水壶装满水，置武火上烧开，晾凉后、加白糖、蔗糖汁即可。

功效：补脾养胃，润燥止咳。适用于虚热咳嗽、反胃呕吐、烦热口渴、口干舌燥等症。

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