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螃蟹能和毛豆一起吃吗 螃蟹和毛豆一起吃有什么作用

2018-09-17阅读(155)
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螃蟹是生活中常见的一种海鲜,而毛豆也是一种常见的蔬菜,那么螃蟹能和毛豆一起吃吗?螃蟹和毛豆一起吃有什么作用?

螃蟹能和毛豆一起吃吗

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可以一起吃。

1、在食物性味上看,螃蟹性寒,味甘、咸,入肝、胃经。而毛豆性平,味甘,入脾、大肠经。两者性味并不冲突,因此可以同食。

2、在食物营养成分上看,螃蟹含有丰富的蛋白质、水分、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等,而毛豆中主要含有水分、蛋白质、糖分、矿物质、维生素、胡萝卜素等,两者营养物质丰富,并不会产生相克反应,适合一起食用。

螃蟹

螃蟹和毛豆一起吃有什么作用

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润肠通便

螃蟹性味偏寒,食用有一定的肠道滑利性,而毛豆中含有较多的粗纤维,食用可以促进肠胃蠕动,因此两者同食,可以促进排便,预防便秘,具有润肠通便的功效。

补充营养

螃蟹是高蛋白食物,其中含有钙、锌、维生素A等微量元素,而毛豆含有丰富的水分、糖分、维生素、蛋白质、矿物质元素,两者富含多种营养成分,同食有利于补充身体必需营养素。

促进生长

根据《食物营养成分表》显示,螃蟹的蛋白质含量为17.5/100克,而毛豆的蛋白质含量为13.1/100克。两者都是蛋白质含量较高的食物,而蛋白质是人体生长发育的必需营养素之一,因此一起食用具有促进生长发育的作用。

改善大脑的记忆力

毛豆中含有卵磷脂蛋白质,而螃蟹中含有大量的蛋白质及矿物质,这些都是是大脑发育不可缺少的营养物质,经常食用有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

螃蟹

螃蟹和毛豆怎么做好吃

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螃蟹烧毛豆

食材:螃蟹四只,毛豆,料酒两勺,盐一小勺,糖、鸡精,葱白,蒜末,姜片

做法:

1、螃蟹用水清洗干净,然后用刀一切两半。

2、热锅放入适量食用油,放入葱白,蒜末,姜片炒香。

3、锅中放入螃蟹翻炒,待螃蟹变红,淋上料酒。

4、上锅盖五秒后打开,加入毛豆翻炒。

5、加适量水煮,等水煮开,转中火焖。

6、大概煮五分钟左右的时候加一点糖。

7、适量盐继续焖五分钟关火,加去少许鸡精,即可出锅装盘。

小贴士:

炒葱白,蒜末,姜片的时候一定要小火 螃蟹一定要切成两半,这样煮的过程中蟹黄融入汤汁中才好吃!

毛豆螃蟹汤

食材:毛豆,螃蟹,油、盐料、酒、姜、葱、胡椒粉。

1、将螃蟹用刷子洗净,去底盖,切开,去胃,毛豆洗净。

2、锅里油热,放入毛豆煸炒至变色。

3、锅中放入适量清水,把水煮开,放入螃蟹。

4、加姜,葱,料酒,大火煮开5分钟

5、加盐、加胡椒粉、撒葱花即可。

螃蟹

螃蟹不能和什么一起吃

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寒凉食物

螃蟹性寒,如果和寒凉食物一起食用,会增强体内寒气,容易引起脾胃不适,容易出现腹痛、拉肚子等不适症状。

常见寒凉食物有:蒲公英、西瓜、山竹、鱼腥草、冬瓜、茭白、绿豆、竹笋、泥鳅、水牛肉、鸭肉、兔肉、梨、海带等

高鞣酸食物

若是螃蟹和富含鞣酸食物一同食用,会与鞣酸相互结合,生成蛋白质络合物沉淀。并且还会降低各自的营养价值,因此不建议一起食用。

常见高鞣酸的食物:石榴、柿子、葡萄、李子、橘子、山楂、、芋杆、绿豆等。

高蛋白质食物

螃蟹中含有大量的蛋白质,不建议和高蛋白食物一起食用,容易会加重肠胃负荷,

导致肠胃不适。

常见高蛋白质的食物:牛奶、鱼肉、虾、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼籽、大豆、牛肉、黄豆、青豆、核桃等。

螃蟹

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