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牛奶可以做什么好吃的 关于牛奶的吃法

2018-09-28阅读(15)
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牛奶,是最古老的天然饮料之一。牛奶的营养成分很高,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多,还含有人体必需的8种氨基酸,所以,深受人们的喜爱。那么牛奶可以做什么好吃的呢?

牛奶可以做什么好吃的

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牛奶炖鸡

原料:小母鸡1只(约750克),牛奶400克,姜片1块,精盐等调味品适量。

做法:鸡洗净去毛及肠脏,洗后可切开,原只放入大型砂锅内,加水、姜及牛奶,放火上炖3个小时左右,即可加调味食用。

功效:具有隆胸丰乳的功效。

羊肉鲜奶羹

原料:羊肉250克,生姜20克,山药100克,牛奶250毫升。

做法:将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅。加水适量,文火炖7~8个小时,搅匀,去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂,再倒入牛奶,烧开即可。

功效:具有温中补虚,益精补气的功效。

牛奶粳米粥

原料:鲜牛奶250毫升,粳米60克,白糖适量。

做法:先将粳米煮成半熟,去米汤,加入牛奶。文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。早晚温热服食。

功效:具有补虚损、健脾胃、润五脏的功效。

橘香双皮奶

原料:鸡蛋2个,牛奶250毫升,白糖适量。

做法:

1、取蛋清倒入大碗中,加入适量白糖,将蛋清与白糖搅匀。

2、将全脂奶倒入奶锅中,小火煮沸,即关火。

3、马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中,晾凉后形成第一层奶皮。

4、用筷子小心的挑起第一层奶皮,将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。

5、在第一个小碗底留少许牛奶,可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。

6、将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚,用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。

7、将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中,可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。

8、用保鲜膜把小碗封好,待蒸锅的水烧开,放入蒸锅内。

9、中火蒸煮10分钟,关火后再蒸5分钟,就成了双皮牛奶了。

功效:具有清热祛湿、滋阴降火的功效。

牛奶

牛奶的饮食宜忌

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1、大多数人都可以食用牛奶,尤其适宜孕妇及更年期妇女,缺钙的患者,易怒、失眠及工作压力大的女性食用。但是不适宜患急性胃肠炎者、胰腺炎者、肠道传染病者、肝昏迷者以及腹部手术后的患者食用。

2、煮牛奶时不宜加糖,因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下,会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收,会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶,最好等牛奶煮开后再放糖。

3、喝牛奶时,也应避免与酸物同食,因为牛奶中的某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块,这样做既不利于消化,又影响其营养成分的吸收。

牛奶的选购储存

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1、选购牛奶时,应该选择呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物的牛奶。

2、储存牛奶时,一定要注意冷藏,回家后尽快放入冰箱。

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