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鱿鱼干的功效与作用

2018-12-07

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鱿鱼又叫柔鱼、枪乌贼等，是一种软体动物，其体表呈圆锥形，体色为白色，并有大大小小的淡褐色斑点，鱿鱼的前方生有十条触角，通常以小鱼小虾为食，主要分布在热带和温带的浅海地区，我国主要盛产的地区为渤海、福建南部及台湾、两广沿海等。鱿鱼干是将鱿鱼干制后制成的，具有很丰富的营养价值，并且在平常生活中时常可见。

鱿鱼干的家常做法

鱿鱼干排骨汤

材料：猪排骨 1000克，白萝卜1200克，鱿鱼干50克，姜、水、盐各适量

做法：

1、干鱿鱼浸泡在水中数小时至发涨柔软，冲洗干净，切块备用。

2、猪排骨与冷水同放锅中加热焯水，水滚后煮数分钟，去血污除腥味，然后用清水冲洗干净。

3、白萝卜去皮后切成大块状。

4、将全部处理好的材料投入锅内，加姜片和水，1)若用高压锅，上压后煲五分钟，压力降低和排气后开盖，加盐调味即可。2)若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用。

鱿鱼干茄子煲

材料：鱿鱼干2条，茄子2条，葱、辣椒、蒜各适量，酱油、蚝油少许

做法：

1、鱿鱼干用清水泡2个小时。

2、鱿鱼干切小条。

3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮。

4、配料：葱段，蒜头，辣椒。

5、冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火。

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段即可。

爆炒鱿鱼干

材料：鱿鱼干2条，盐、酱油各适量

做法：

1、鱿鱼干清水泡2个小时。

2、把鱿鱼干的骨拔下来，并切成小段。

3、空锅，中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干。

4、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。

5、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样。

6、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点。

7、炒到鱿鱼干的表面有点干，最后放一点酱油上色即可。

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