红豆中含有丰富的纤维素、维生素、微量元素等营养成分，营养价值较高，且具有一定的清热利水、润肠通便、补血美容等多种功效，红豆没有明显的食物禁忌，可以用来单独煮粥喝，也可以加入薏苡仁、黑米、黑豆、燕麦、牛奶、红枣、百合等一同煮粥喝，选择的食材不同，其功效也就不一样。
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