可以根据自己的习惯。
榴莲核煲汤不剥皮和剥皮都是可以的，可以根据自己的烹饪习惯来决定，剥皮的话可以让榴莲核的营养物质更好的融入汤内，让汤的风味更佳，不剥皮的话也是可以的，可以在汤好后将其中的榴莲核捞出，剥皮食用，其口感较粉，食用起来也是比较好吃的。
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