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煮饺子要比蒸饺子更快吗

cardenas 发布 2020-02-27
家里还有些饺子,想平时当作早餐吃,不知道是蒸饺子快还是煮的快呢?
2020-02-27

是的。

蒸饺子大约耗时15-20分钟,而煮饺子只需5-10分钟即可,这是因为煮饺子的过程更容易维持饺子周围100°C的环境温度,当冷饺子刚下锅时,虽然饺子周围的水温会稍有下降,但由于水的比热较大,有较高的导热性,热对流作用会将热源源不断的从炉子传递到锅内,因此水会在短时间内再一次沸腾,使热量能源源不断地传递到饺子中去,一般市面出售的直径在2cm左右的水饺,只需要煮几分钟就可以上桌享用。

2020-04-04

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