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电压力锅做蛋糕怎么做蓬松

159638yu 发布 2020-02-27
中午试着做了下蛋糕,但用这个电压力锅做出来的效果不是很好,不知道怎么做才蓬松呢?
2020-02-27

1、保证容器无水

想要用电压力锅做出蓬松的蛋糕,要把碗里面的油以及水全部都擦拭干净,在操作的过程当中也不能够沾上一点点水,中途不能加水,所有的容器都应该充分清洗干净,然后再开始使用,做出来的蛋糕才会好吃蓬松。

2、不能加高筋面粉

需要加中筋面粉,普通面粉,低筋面粉等都可以,但是一定不能使用高筋面粉,否则会塌陷。

3、充分打发、拌匀

蛋清一定要用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接触充分发泡,面糊加入适量的牛奶,一定要搅拌成糊状,这样蛋糕才会蓬松。

4、不能一直打开排气阀

如果一直打开排气阀来做蛋糕,否则就会做成面饼,而且蛋糕做好后要倒扣放凉,这样才不会塌。

2020-04-04

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