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油泼面的油烧到多少热

1830017853@qq.com 发布 2020-03-26
今天想要自己在家做油泼面,第一次尝试,不知道油泼面的油烧到多少热?
2020-03-26

八成热即可。

做油泼面,最后泼油这一步骤非常关键,一般油烧至八成热即可,油离火后要立即泼到面上。如果油温低了,辣椒面的香气激不出来,油温高了,辣椒面会发黑,影响口感,也不美观。

八成热的油温度大约有180—220度,油面有轻烟,油面平静,用手勺搅动时有响声。

2020-04-08

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