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鸡翅去腥味的方法

iCevia 发布 2020-03-26
我今天自己做了盘可乐鸡翅,但是仍然感觉有腥味,想问下有没有什么鸡翅去腥味的方法?
2020-03-26

1.调味料腌制:很多调味料都有很好的去腥、提鲜功效,腌制鸡翅可以用的调味料有很多种,包括盐、料酒、醋、生姜、大蒜、葱、花椒等等,也可以买专门腌制鸡翅的调料包,在腌制之前可以用刀在鸡翅上划几刀,这样更易于入味。

2.焯水:鸡翅中的一些血水,其实就是腥味的来源,将鸡翅焯水,这些血水就会溶于水中,形成浑浊的浮沫。去掉这些浮沫,鸡翅就不会那么腥了。

2020-04-09

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