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鸡翅先焯水还是先腌制

罗珠沙华的彼岸 发布 2020-03-26
今天打算买点鸡翅回家做可乐鸡翅,听说还要焯水、腌制,不知道鸡翅先焯水还是先腌制?
2020-03-26

先腌制,再焯水。

鸡翅焯水之后肉质就会变得紧实,再腌制就不能入味了,失去了腌制的意义。所以一般需要先用调味料腌制鸡翅10-15分钟,等鸡翅入味之后,再进行焯水去腥。

2020-04-09

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