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秋葵切开炒还是整个炒

32号丨我娶你 发布 2020-08-01
今天第一次买秋葵吃,不知道怎么炒,是要切开炒还是整个炒啊?
2020-08-01

一般是切开炒。

如果是从营养角度来说整个炒对于营养成分的保留是最完整的,但是从口感角度来说肯定切开炒是最好的,会更容易进味,所以两者综合考虑一般建议都是先将秋葵焯水,再切片进行炒制。

首先先将整个秋葵进行焯水,再将冷却好的秋葵切片进行烹饪,这样能尽量减少粘液的流出,最大程度地保留秋葵的营养成分,炒出来的秋葵口感也是脆嫩爽口的。

2020-08-06

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秋葵

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