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秋葵不焯水吃有毒吗

荒野大彪客 发布 2020-09-26
我发现身边的人都说秋葵要焯水后吃,请问秋葵不焯水吃有毒吗?
2020-09-26

没有毒。

秋葵是可以直接生吃的一种蔬菜,其中并没有含有能让人产生中毒的成分,焯水只不过是可以让秋葵中的鞣酸,减少其中的苦涩味,同时让粘液蛋白产生变性,去除粘液的口感,使秋葵的口感更好,不焯水的秋葵,只不过是口感差一些,并不会产生毒素,可以食用。

2020-10-22

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秋葵

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