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板栗煮熟变黑是坏了吗

dfydfy3463059@139.com 发布 2020-10-16
板栗煮熟之后有点变黑色,这是因为坏了吗?
2020-10-16

不一定。

如果是生板栗一剥开里面就是黑的话,就说明板栗已经坏了,但如果原本是好的板栗煮熟之后变黑的话这属于正常现象,可以继续食用。

因为板栗中含有大量的淀粉,而淀粉长时间煮的话就会发生氧化,从而使得板栗表面有点变黑,这属于正常现象。

另外板栗的外壳也是黑色的,在煮的时候外壳中的色素渗透出来的话就会导致板栗颜色也变深,无需过多担心。

2020-10-27

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