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腌制的黄皮果会不会过期

4361638r 发布 2020-11-21
我很喜欢吃腌制的黄皮果,但一时吃不完,请问会不会过期呢?
2020-11-21

会过期。

黄皮果主要是加入糖或者盐腌制,通过将糖、盐等成分渗入组织内部,提内部渗透压,降低水分活度,并选择性的抑制有害的细菌微生物活动,促进有益的细菌微生物活动,使腌制的黄皮果保存时间较长,但随着时间的延长,有害细菌微生物的活跃增高,就会慢慢分解黄皮果的成分,导致黄皮果出现变质过期的情况。

2020-11-26

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