甲鱼的头部、皮以及内脏都是不宜食用的，一般吃甲鱼时，都会剥去甲鱼身上的一层砂皮，不然相当影响口感的。
其次甲鱼头可吃可不吃，如果不想扔掉，用剪子顺着脖子剪开，将其喉管去除掉，这样才能吃，但加鱼头口感不是很好。
最后甲鱼的内脏可能含有一定的毒素，生活中最好不要吃甲鱼的内脏，避免对自身的健康造成伤害。
小贴士：甲鱼血液可能有寄生虫，因此一般不建议食用。
枸杞甲鱼羹配料：枸杞子30克，甲鱼500克，将枸杞子洗 净切碎，甲鱼宰杀去内脏切块，一起放入沙锅中...
甲鱼肉性平、味甘，归肝经，具有 滋阴清热，补虚养贤，补血补肝的功 效，是滋阴补肾的佳品。甲鱼壳对肝硬...
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