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柠檬皮和肉哪个有营养

苏艾 发布 2021-10-13
很喜欢用柠檬来做菜吃,但是每次都会将皮削掉,那柠檬皮和肉哪个有营养呢?
2021-10-13

都非常有营养。

柠檬皮和柠檬肉中所含的营养物质是不同的,其中柠檬皮主要可以分为两层,最外层含有较多的挥发油成分,主要由90%的柠烯、5%的柠檬醛以及少量的醛类、酯类物质组成,内层则不含有挥发油成分,主要是苦黄酮苷以及香豆素衍生物,而柠檬肉中则含有较多的果酸、维生素和矿物质,因此建议可以根据个人的需求来进行选择。

2021-10-27

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柠檬

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