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绿豆汤解毒是其功效带来的，不会因为绿豆汤熬烂了就改变其功效的，中医认为：绿豆具有良好的清热解毒功效，还具有利尿下气的功效，因此饮服绿豆汤还可以起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。熬烂的绿豆汤绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。
用于消暑或者用于解毒，因其目的不同，绿豆汤的熬制方法和服用方法有所区别。...
变红是因为绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合。 水质也会对其产生影响，酸性水煮...
可以，任何食品要掌握好量就行，希望可以帮到你...
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