绿豆汤怎么煮能煮出沙沙的口感

紸錠搗蜑Y 发布 2022-07-11

有些人很喜欢吃绿豆沙，但自己煮又总是煮不出来，那绿豆汤怎么煮能煮出沙沙的感觉？

2022-07-11

1、煮之前浸泡

刚买回来的绿豆质地是比较硬的，所以需要提前浸泡，浸泡后的绿豆会吸足水分，进而变得膨胀，这样在煮的时候也会更容易出沙。

2、将绿豆冷冻

如果需要绿豆汤煮出来的口感更沙，就要让绿豆感受冷热交替的刺激，在煮之前将绿豆冷冻受冷刺激，煮的时候受热刺激，这样绿豆会更烂更沙。

3、分次加水

一般在煮绿豆沙或者熬粥的时候都会一次性加足水，但如果想要在煮绿豆汤的时候有沙沙的口感，就要分次加水，因为每次加水相对于给绿豆汤降温，之后再升温加热，绿豆反复受冷热刺激会使绿豆膨胀破裂，这样煮出来的绿豆汤吃起来的口感会更沙。

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