绿豆汤怎么煮才不会变成红色

鼎好家居数码发布 2022-07-13

绿豆汤是很多人夏天的时候会熬煮的汤水，我昨天在超市的时候买了一些绿豆，不知道要怎么煮绿豆汤才不会变红？

2022-07-13

1、用高压锅煮

在煮绿豆汤的时候汤色出现了红色主要是因为绿豆中的酚类物质被空气氧化了，而如果用高压锅煮的话，绿豆能很好和外面的空气隔绝。

2、加柠檬汁

如果没有高压锅的话，也可以用普通的锅进行煮制，只是可以在煮制的时候加入适量柠檬汁，这样也能有效防止绿豆变成红色。

3、用纯净水

纯净水不含任何杂质，在煮绿豆汤的时候不会对绿豆造成影响；而自来水中的矿物质，尤其是铁元素可能会导致绿豆变成红色。

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