视情况而定。
如果是刚出锅的绿豆汤煮出来的黑色，此时多是绿豆皮和铁锅上的铁产生反应，形成了黑色的物质，所以绿豆汤变黑了，此时可以少量食用，但注意不要吃多了，不然可能会导致引起消化不良等不适。
但如果绿豆汤变黑是因为存放时间过久的话，建议还是不要再吃了，一方面口感不好，另一方面可能会滋生较多细菌和微生物，食用后会危害身体健康。
用于消暑或者用于解毒，因其目的不同，绿豆汤的熬制方法和服用方法有所区别。...
变红是因为绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合。 水质也会对其产生影响，酸性水煮...
可以，任何食品要掌握好量就行，希望可以帮到你...
郭布罗婕妤
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