猪心味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，用来炖汤对人体健康具有好处，可以与很多食物一起炖汤吃，比如红枣、西洋参、莲子以及当归等食物。

材料：猪心、莲子、太子参、食盐。 做法： 1、把猪心去脂膜清洗干净。 2、将莲子和太子参各自清洗干净。 3、然后把这些材料放入锅中，加入适量清水。 4、再大火煮沸后用文火煲2小时。 5、最后出锅前加适量食用调味即可。

胆固醇高者 猪心中含有大量的蛋白质、脂肪以及磷脂等成分，食用过量容易导致人体胆固醇含量增高，而胆固醇高者体内本身胆固醇含量较高，过量食用会加重其体内的病情，对他们的健康造成威胁。 肠胃不好者 猪心是一种高热量食物，食用过量容易加重人体胃肠道负担，导致消化不良的症状发生，而肠胃不好者的肠胃功能本身就不好，食用之后不利于他们的健康，所以一般不建议肠胃道不好者食用猪心。

可以适量食用。 荨麻疹患者应当忌食的是容易诱发或加重皮肤疾病的易过敏食物，而猪心含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、磷脂、胶原蛋白以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用有利于人体健康，并不会诱发或者加重某种疾病，所以荨麻疹是可以吃猪心的。

不是。 所谓的发物就是指的容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，只是对某些特殊体质或者有一些相关疾病的才会诱发，而猪心只是猪肉类的一部分，食用之后并不会诱发或者加重某种疾病，对人体健康没有伤害，所以猪心不是发物。

猪心柏子汤做法：取猪心1个，柏子仁15克；将柏子仁放 入猪心内，清水炖熟，3天吃1次。有润肠通便，补心养血的 功效。

猪心和橙子最好不要一起吃，猪心中富含蛋白质，会与橙子中的大量鞣酸结合，生成不利于人体消化的蛋白质络合物，多食会产生恶心、腹痛等症状。

1.猪心+香菜 香菜性辛温，多食会耗气伤神；猪心滋腻，助湿热而生痰两者功效相反，同时食用，对人体不利。 2.猪心+橙子 猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的蛋白质沉降物，多食会产生恶心、腹痛等症状。 3.猪心+杏仁 猪心和杏仁都是高脂肪高蛋白的食物，本身不易消化，一起食用会影响蛋白质的吸收，多吃容易引起腹胀、消化不良等。 4.猪心+黄豆 猪心中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收；未熟黄豆中还含有胰蛋白酶抑制剂，阻碍猪心蛋白质的吸收。 5.猪心+鹌鹑 猪心与鹌鹑混合烹调，各自所含的酶及各种微量元素会发生某些复杂的化学反应，影响生物代谢过程，引起不良的生理效应。 6.猪心+鲫鱼 鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心不利于助湿热而生痰，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效，所以不宜一同食用，会导致气血不通。 7.猪心+吴茱萸 吴茱萸有散热止痛、降逆止呕之功的功效，猪心助湿热而生痰，两者功效相反，不宜同时食，会导致气血不通。  

猪心最好不要和香菜一起吃，因为香菜性辛温，多食会耗气伤神；猪心滋腻，助湿热而生痰两者功效相反，同时食用，对人体不利。