短时间冷冻保存。 海蟹是建议短时间冷冻保存的，冷藏不能够保存比较久。因为海蟹出水后的存活时间不长，一般在出水后很短的时间内就会死亡，所以一般在市面上能够见到的都是死亡的海蟹。死亡的海蟹需要经过低温来达到减缓细菌、微生物等物质的入侵，但是又不能让低温伤害到海蟹的口感和品质，所以最好的方式就是短时间的冷冻保存，这样才能够有效的延长其保质期，又不会破坏海蟹的肉质和味道，这样才能够满足市场对于海蟹的需要和要求。

做法： 1.将海蟹清洗干净，并且用麻绳将其蟹钳和蟹脚捆绑起来。 2.在蒸锅中放入适量的水，放入海蟹。 3.大火烧开之后，大火蒸上10分钟左右即可。 小贴士 海蟹相较于河蟹来说会比较干净，基本上泥污是比较少的，只需要用流动的水将其冲洗干净即可。

有。 海蟹也是属于螃蟹的一类，是螃蟹就会含有蟹黄，因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，虽然成分与蟹卵有些类似，但是两者有着本质的区别，所以无论是公母螃蟹，还是海蟹河蟹，都是存在这蟹黄的。海蟹虽然不同于河蟹，蟹黄没有那么的饱满，但是吃起来并不会像河蟹的蟹黄那么腻，加上海蟹的品种比较多样化，海蟹的蟹黄还是比较好吃的，但是大部分的螃蟹都只有在8-11月份的时候其蟹黄会比较饱满。

视情况而定。 一只海蟹多少克需要根据海蟹的品种、大小和品质来决定。若是举例说明梭子蟹的话，大的梭子蟹一般在八九两重，大约400-450g的样子，甚至超过500g，而寻常大小的梭子蟹大约也在300克左右，比较小的海蟹也有200-250g左右。而海蟹的种类十分丰富，比如有比较大的帝王蟹，一般可以重达好几斤，甚至更重，也有寻常大小的海蟹，其大小也是在400g左右。再加上若是品质比较好的海蟹，其中的蟹黄、蟹膏以及蟹肉都会比较饱满，所以其重量会比其他同类海蟹要重上许多，所以一只海蟹的重量需要根据实际情况来决定。

海蟹相对于我们平常所食用的河蟹，营养价值会要更高一些。每100g的海蟹中，含有的蛋白质在13.80g，脂肪2.30g，碳水化合物4.70g，这是人体三大类必需的营养物质，再加上其中含有的钙208mg，磷142mg，钾232mg，钠260mg等微量元素，对于人体也是具有非常大的营养价值的，对于身体是十分的有益处。

不高。 螃蟹分为两个大类，一个是河蟹一个是螃蟹，螃蟹的热量都不是很高，尤其是海蟹，相对于河蟹来说其热量更低，这是由于海蟹生存的环境和其本身造成的。而我们一般指海蟹会是梭子蟹，每100g的梭子蟹的热量只有95大卡，而海蟹这大类的平均热量也差不多每100g在100大卡左右，所以说海蟹的热量并不高。海蟹不仅是热量低，还是一种高蛋白的食物，是非常适合减肥人群或者需要补充营养物质等人群食用的。

材料：酱油、香醋、姜末、小葱花、食盐等 做法： 1.将适量的酱油和香醋倒入碗中。 2.将小葱花切成小段，生姜切成末放入碗中，搅拌均匀。 3.然后用锅大火加热一点点食用油，待油烧红后，加入到蘸料中。

24小时左右。 死亡的海蟹冷藏保存的时间一般在24小时左右，但是具体的时间需要根据海蟹自身的是否变质来决定。若是用冰块直接冷藏的海蟹，一般在冰块溶化后海蟹还有微微的凉的时候，这种海蟹都是可以食用的，但是若是冰块溶化且海蟹已经不再有凉气了，这种海蟹存放时间在12小时左右，已经不新鲜了。若是是放入冰箱中，保存温度比较恒定，这种方式保存时间会相对于来说比较久一点。

若是活的海蟹将其放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒一点黑芝麻，然后混合均匀倒入到容器内，将其淹没螃蟹的壳，再用暗色的布将容器口盖上，保证不透光，这样是模拟海蟹生存环境，可以延长海蟹的存活时间。 海蟹一般上岸之后都是不能存活很久的，基本上在1小时内就会死亡，为了保证海鲜的鲜美和可食用性，就需要将其放入低温环境进行保存，直接放入有冰的泡沫箱子中，可以保存比较长的时间，若是需要长时间的保存的话，可以直接将其带水放入冰箱冰冻，一般最多能放半个月到一个月的样子。 若是已经烹饪熟的螃蟹，可以将保鲜膜包好装入保鲜袋中，为了保证其口感和鲜美，最好能够尽快食用。

15-20分钟。 海蟹一般在大火烧开之后开始蒸15-20分钟左右就可熟透。海蟹的肉质虽然是十分鲜美的，但是其肉质比较松散，不如河蟹紧实，在蒸的时候主要不蒸得太久，以免导致海蟹的口感变差。但是也不能够蒸的时间太短，太短海蟹内部没有蒸熟，半生不熟的海蟹是不建议食用的，容易导致腹泻等不良症状的出现。