香鱼中含有不少的营养成分，主要含有优质蛋白质、脂肪、胆固醇、核黄素、碳水化合物，以及丰富的钙、磷、铁、硒、钾等矿物质元素，还有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸，具有不错的营养价值，日常生活中适当吃些有助于促进身体健康。
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