大头鱼又称鳙鱼，100克的大头鱼，热量有100大卡，主要含有丰富的蛋白质、少量脂肪及胆固醇，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等矿物质元素，其中含有丰富的维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，具有不错的营养价值，在鱼类食物中属于低脂肪、低胆固醇的鱼类。
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