1、花生芽是花生从种子到植株中活性最强的时候，相当不易保存，培育时间过长花生芽纤维化，影响口感。
2、花生芽见光之后会刺激胚芽长出真叶，同时产生一些苦味素，影响花生芽的口感。
3、花生芽具有生花生独特的气味，不是所有人都可以接受，因此只有少量的一些餐馆会有花生芽供应。
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