白色的。
乌鸡汤是一种十分滋补的汤品，不仅味道十分鲜美，其中还含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，营养价值很高，虽然很多乌鸡虽然肉和表皮是黑色的，但是它炖出来的汤汁和普通鸡汤一样，多为清汤或者白色。
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