燕窝炖煮的时间根据其品质决定。
一般品质高的白燕窝不仅泡发时间短，连炖煮的时间也较短，通常隔水炖煮15分钟以内即可食用，而且不宜炖煮过久，否则燕窝当中的营养物质会随着久煮而流失。但平时购买到的燕窝杂质较多，基本很难达到这个标准，因此泡发炖煮时间建议参考以下标准为宜：
1、白燕窝盏，泡发4—6小时，炖煮30—40分钟。
2、黄燕窝盏，泡发6—8小时，炖煮50—70分钟。
3、血燕窝盏，泡发12—24小时，炖煮1—2小时。
4、燕条，泡发12小时，炖煮30—40分钟。
5、燕角，泡发12小时，炖煮40—50分钟。
CMng
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