可以隔夜放。
银耳红枣汤中含有丰富的糖分、水分等成分，所以比较容易滋生细菌，很多人认为银耳红枣汤不能隔夜是因为银耳中含有较多的硝酸盐类，这种成分会在细菌的分解作用下被还原成亚硝酸盐，人体食用后会引起中毒反应。但是这种说法是不严谨的，因为引起人体中毒的亚硝酸盐的量需要非常高，如果银耳红枣汤隔夜保存得比较好的话，一般是达不到这个量的，人体食用后也不会产生不适反应，所以银耳红枣汤在保存得当的情况下，是可以隔夜存放的。
henson
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