美食女王
发布 2015-03-24
吃菠萝之前先去皮，接着清洗菠萝，再将菠萝切成块，放入3%左右浓度的的食盐水中浸泡30分钟左右，泡完后可以再用清水洗去菠萝表面的咸味。
用盐水浸泡的主要目的是减少菠萝朊酶，溶解菠萝中部分有机酸，这样做即能减少菠萝朊酶过敏，又能提升菠萝的口感。
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