猪油是从猪肥肉中提炼而出，含有多种脂肪酸，还含有蛋白质、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素等营养物质，有一定的营养，而鸡油中主要含蛋白质、脂肪，欠缺维生素和矿物质，相对来说，猪油的营养价值更高，但是两者皆为高脂肪、高胆固醇的食物，不宜多吃。
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