不会。
从中医的角度上来看，西洋参性凉，味甘，而凉能清热，甘凉相合，可清热养阴、生津止渴、润养五脏、其补而不燥，被称为“无火参”，食用后不会增加人体内部的阳热之气，故用西洋参泡水喝正确饮用的话是不会导致上火的现象发生，但若是搭配其他易上火的食材或饮用者喝的过量可能出现一些身体不适的症状。
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