白萝卜变蓝还能吃吗

觅妮千里发布 2019-04-13

上次买回来的白萝卜每吃完，今天发现有些地方已经变蓝了，这是怎么回事？还能吃吗？

2019-04-13

能吃。

白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下，所含的酚类物质就会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象，因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的，因此是可以食用的。

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