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茼蒿要焯水之后再炒吗

委员长的芸豆发布 2019-04-25

炒茼蒿之前要不要先用开水烫一遍？还是可以直接炒？

2019-04-25

傅傅傅傅傅

茼蒿需要焯水。

茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。

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