猕猴桃酸奶榨汁怎么会苦

育纯发布 2019-05-21

请问猕猴桃酸奶榨汁为什么会苦啊？

2019-05-21

很可能是猕猴桃中的鞣酸成分引起的。

猕猴桃属于一种水果，果肉中含有不少的果籽，这些果籽虽然是可食用的，但是其中含有丰富鞣酸，鞣酸味道很是苦涩，在榨汁的过程中果籽会被打碎，其中的鞣酸会被分解出来，加上浓稠流动的酸奶一搅拌，很可能就出现发苦的情况。

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