鲷鱼具有不错的营养价值，每一百克可食用部分的鲷鱼，可以产生106大卡的热量，鲷鱼中，其中蛋白质17.9克，脂肪2.6g，含有维生素A，维生素 E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。
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