杀菌
生大蒜泡开水中含有丰富的大蒜素和蒜辣素等含硫化合物，喝大蒜水具有广谱杀菌的作用，可以减少口腔、消化道、胃肠道中的各种杆菌、球菌、螺旋菌、真菌等。
祛寒暖身
大蒜性温，食用具有祛除寒气的作用，再加上热水冲泡，喝大蒜水具有暖身的作用。
治感冒
生大蒜泡开水性温，味道辛辣，具有杀灭病毒的作用，因此可以治疗风寒感冒。
降血压
生大蒜泡开水中含有的硫化丙烯具有一定的刺激性，可以舒张血管、促进血液循环，增加微动脉的扩张度，因此喝大蒜水具有降血压的作用。
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