退掉皮的知了其实就是知了的成虫，没有蜕皮时叫若虫。成虫和若虫都是可以吃的。
只不过若虫更加鲜嫩好吃，而知了的成虫由于外壳比较坚硬，吃起来口感差一些，也比较麻烦一些，二者都富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、钾、磷等营养物质，能够为机体补充营养。
小和田叔奔
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