炖好的桃胶不建议隔夜吃。
桃胶中含有丰富的营养物质，炖好后再放一个晚上易滋生大量细菌，就算隔夜的桃胶没有变质，但是其中的营养物质也会流失很多，还可能会影响桃胶的口感，建议桃胶吃多少煮多少，尽量不要把煮好的桃胶放隔夜食用。
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