建议虾头不要吃。
虾头是虾的内脏聚集位置,若是用来做凤尾虾的河虾生活的水质不好,头部可能不聚集较多的毒素、寄生虫和细菌,虾的排泄物也主要是在虾头部位,而且虾头是很难清洗干净的,就算用清水泡养一天也不一定能排出里面的废物,虾头基本上也没什么肉,吃起来口感不好,所以一般建议不要吃虾头。