一般不建议食用。
腌制好的牛排出现了发酸的情况，可能是出现了变质的情况，一般是不建议再食用了，其肉质已经被破坏，表面滋生了很多细菌，进入人体内，容易使体内积累毒素，对身体健康产生影响，还有可能是腌制的过程中，腌制调料出现了问题，对牛排表面的肉质产生了影响，而出现发酸的情况，这种情况的牛排一般也是不建议吃的。
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